Vanilja-mustikkapiirakka

Koeviikko on mun osaltani ohi ja oon viettänyt tänään hyvin ansaittua vapaapäivää. Äitini ja pikkusiskoni puhelivat, kuinka tekisi mieli jotakin makeaa. Päätin leikkiä ihanaa isosiskoa ja täydellistä tytärtä: kehittelin piirakan kaapista löytyvien aineksien mukaan. Ajattelin julkaista reseptin täällä, jos teitä vaikka kiinnostaa? Äitini on keliaakikko, joten tein piirakan gluteiinittomista jauhoista.

Vanilja-mustikkapiirakka Ainon tapaan:

Pohja
120g margariinia
1dl    sokeria
1       kananmuna
2dl    kaurajauhoja
1dl    gluteiinitonta jauhoseosta
1tl     vanilliinisokeria
1tl     leivinjauhetta

*Gluteiinittomista jauhoista on vaikea leipoa. Kaurajauhot ja gluteiinittoman jauhoseoksen voi korvata 3dl vehnäjauhoja.

Täyte
1 pussi Blå Band Vanhan ajan vanilja -kastiketta
4dl maitoa
mustikoita maun mukaan

1. Sekoita Vanhan ajan vanilja -jauhe 4dl:aan maitoa ja laita jääkaappiin vähintään 10 minuutiksi.
2. Vatkaa pehmennyt margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon kananmuna ja sekoita tasaiseksi.
3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne munasokeri-seokseen.
4. Painele taikina piirakkavuokaan.
5. Kaada valmistunut vanija-kastike piirakkapohjan päälle ja lisää sitten mustikoita oman makusi mukaan.
6. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin 30min.

Haluatteko jatkossa postauksia leipomuksistani?